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建昌板鸭_西昌特产建昌板鸭专题

四川美食小吃 | 发布时间:2018-05-30 18:38:35 | 人气: | #评论#
摘要:建昌板鸭为地理标志保护产品。 主产在 西昌 、 德昌 等县、市,具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等 点。据历史记载,元、明两代,西昌原名建昌以出产板鸭著称,故名 建昌

地理标志保护产品

建昌板鸭为地理标志保护产品。

主产在 西昌 、 德昌 等县、市,具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等 点。据历史记载,元、明两代,西昌原名建昌以出产板鸭著称,故名 建昌板鸭 。《西昌县志》记载:“鸭古名鹜,雄者羽毛美,雌者次之,县人挨户饲养,用为筵宴上品,重为四五斤。其肉、肝及卵,气味之美,为他省之冠,虽著名之苏鸭、闽鸭,亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以 西宁 镇所产者为第一,每副重十二两者;鸭肉若用盐腌之成为板鸭后,则美不可言矣。” 近些年来, 凉山 州已把建昌板鸭作为商品鸭来发展,每年养鸭达百万只,每秋收完到春节,仅西昌、德昌上市的建昌板鸭多达几千只,但仍供不应求,有的馈赠亲朋好友,有的远销到 成都 、 重庆 等。

责任编辑:肖蕾
标签:建昌

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